kombucha
La différence entre kéfir et kombuchaest que “kéfir” est boisson issue de la fermentation du lait ou de jus de fruits sucrés tandis que “kombucha” est boisson d’origine mongole composée de thé et de sucre fermentée par une culture symbiotique de levures et de bactéries. Suite à la fermentation, le thé devient pétillant et des arômes peuvent être ajoutés. Note : Il n’a rien à voir avec le kombu ; c’était une erreur d’appellation aux États-Unis. |
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