Quelle est la différence entre Tartare et Carpaccio
“tartare” est relatif aux Tartares.
La différence entre tartare et carpaccio est que “tartare” est steak tartare tandis que “carpaccio” est préparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, arrosée de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, et parfois de parmesan. |
tartare | carpaccio |
Nom commun- (Cuisine) (Par ellipse) (Absolument) Steak tartare.
| Nom commun- (Cuisine) Préparation de viande de bœuf crue, coupée en fines tranches, arrosée de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, et parfois de parmesan.
- (Cuisine) (Par extension) Préparation d'autres aliments crus, tels que les viandes blanches, les volailles, les poissons ou les crustacés, de fruits ou de légumes.
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