levain
La différence entre levain et levureest que “levain” est morceau de pâte aigrie qui, mêlée à la pâte dont on veut faire du pain, sert à la faire lever, à la faire fermenter tandis que “levure” est Écume que fait la bière quand elle fermente, et dont les boulangers et les pâtissiers se servent quelquefois au lieu d’autre levain.“levure” estpremière personne du singulier de l’indicatif présent du verbe levurer. |
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